Ingrédients: 250 ml (1 tasse) d'arachides non salées 3 gousses d'ail, hachées 1 petit piment rouge frais, haché très finement 10 ml d'huile de sésame 10 ml d'huile végétale 2,5 ml de curcuma 2 boîtes de lait de coco 22,5 ml de Nuoc Man 15 ml de sauce de tamarin 22,5 ml de cassonade ciboulette fraîche à saveur de citron (lemon grass) - un zeste de citron vert - racine de coriandre - graines de cumin - 1 petit oignon - racine de gingembre frais

Marche à suivre:
Passer les arachides au robot jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement et réserver.
Passer ensuite l'oignon, l'ail, le gingembre, la ciboulette au citron, le petit piment, le zeste de citron et la coriandre dans le robot; hacher le tout finement puis réserver.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale. Ajouter le mélange d'oignon réservé et cuire, en remuant sur un feu doux, pendant 10 minutes.
Ajouter le cumin et le curcuma; cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter ensuite les arachides réservées, le lait de coco, la sauce poissons (Nuoc Man), la sauce tamarin et le sucre.
Laisser mijoter, sans couvrir, pendant 5 minutes.