Ingrédients: 4 bananes bien mûres 3 œufs 125g de beurre 150g de sucre (ou cassonade) 150g de farine 1 sachet de levure chimique 1 gousse de vanille

Marche à suivre:
Mixer 2 bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Mélanger cette purée avec le sucre et le beurre mou. Ajouter les jaunes d’œufs, puis la levure, la farine et, enfin, les blancs d’œufs montés en neige.
Ouvrir la gousse de vanille en 2, récupérer les graines à l’aide d’un couteau et les ajouter à la préparation. Enfin, couper en gros dés 1 banane et demie et la mêler à la pâte.

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Beurrer et fariner un moule à cake, verser l’appareil, décorer le dessus de la préparation avec quelques rondelles de banane.
Enfourner environ 30 à 40mn. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau ; la lame doit ressortir sèche.